MAT&VIN

Våffelstuga blev finkök

Under sportlovet serverades här 550 luncher varje dag.

Buustamons fjällgård ligger 725 meter över havet och är Åreskutans högst belägna hotell. Middagsgäster hämtas med skoter eller bandvagn de sista 500 meterna upp till gården som ligger mitt i det alpina systemet.

Gården byggdes på 1800- talet. Den flyttades med hjälp av häst och släde upp till Buustamon 1952 och började som våffelstuga. Sedan 1990 drivs gården av systrarna Lotta och Jeanette Florin.

Under de senaste fem åren har antalet matgäster ökat med 50 procent.

– Vi har ett rustikt och klassiskt kök, inte så mycket fine dining, men heller inte enkel matlagning, säger Lotta Florin.

Restaurangen tar 140 matgäster och under sportlovet serverades här 550 luncher per dag.

I källaren pågår fullt lagligt tillverkning av egen sprit. Efter två års ansökningar fick gården tillstånd att bränna och sälja sprit.

– Vi ville bevara en gammal svensk tradition där ett värds-hus kunde bränna och krydda sitt eget brännvin. Vi tyckte inte att det skulle vara omöjligt trots monopol och alla regler och efter att sju myndigheter sagt sitt fick vi till slut tillståndet, säger Lotta Florin.

Storsäljarna är Årevodka, en akvavit som kallas Buustasup och Hojt, en örtbitter som påminner om Jägermeister. Sorterna finns nu på hyllorna på Systembolaget i Åre.

Gården har tolv dubbelrum och en övernattning med frukost och tre rätters middag kostar från 975 per dygn och per person. Rummen har inte dusch och toalett, det finns i korridoren. Bastu och vedeldade utomhustunnor för vildmarksbad finns.

Buustamons fjällgård har öppet alla dagar från slutet av november till maj, resten av året kan grupper boka.

På sommaren driver systrarna Dykarbaren på Sandhamn.

Till toppen

Vidare i SkogsVärden